Video

Kyllingpastrami i en vinmarinade

Kyllingpastrami i en vinmarinade

Ingrediensene

  1. Kyllingfilet 2 stykker (750-800 gram);
  2. Tørr rødvin 1,5 kopper;
  3. Sennep i korn 2 ss;
  4. Løvblad 3-4 stykker;
  5. Hvitløk 4-5 fedd;
  6. Pepperkorn 1 ts med et lysbilde;
  7. Honning (væske) 2 ss;
  8. Paprika 1 ss;
  9. Tørr rosmarin 0,5 ts;
  10. Salt 1,5 ss.
  • Hovedingredienser Kylling, honning
  • Servering av 4 porsjoner

Inventar:

marineringsbeholder, folie, ildfast form, stekeovn

Forberedelse:

Skyll kyllingfileten, skrell av filmene. Bland vinen med honning, krydder, salt, pepper, presset hvitløk. Varm opp over middels varme (og du kan ikke varme den opp). Sett fileten i en forseglet beholder, hell marinaden (avkjølt hvis du varmet den opp) og la den stå i kjøleskapet i et døgn. Marinaden skal dekke fileten fullstendig. Før du steker, vri hvert bryst i en rull, fest med hyssing eller tannpirkere. Hvis brystene ikke er veldig store, kan du ikke feste, men legge det meste på en mindre. Varm ovnen til 250 grader. Sett fileten i en varmebestandig åpen skål og sett i en forvarmet ovn i 25 minutter. Etter at tiden er gått, slå av ovnen og la den være avkjølt der (jeg la den ligge i 1,5 time). Avkjøl den avkjølte fileten, server og server. Bon appetitt!