Video

Smørdeigsblomst. Utrolig luftige frokostboller

Smørdeigsblomst. Utrolig luftige frokostboller

Ingrediensene

Deigen:

  1. mel 350 gr
  2. varm melk 150 ml
  3. tørrgjær 11 gr
  4. egg 1 stk
  5. sukker 3 ss
  6. salt 1 ts
  7. smør 50 gr

For smøring:

  1. egg 1 stk
  2. melk 1 ss
  • Hovedingredienser: Melk, smør, gjærdeig, sukker
  • Servering av 10 porsjoner

Inventar:

bolle, sil, skje, kjevle, bakeplate, kniv, pensel

Forberedelse:


Vi blander gjær med sukker, tilsett varm melk og la stå i 10 minutter for å la gjæren komme til live.

Tilsett salt, egg, vanillin og revitalisert gjær til det siktede melet, elt deigen, og tilsett deretter den smeltede sl. smør (ikke varm), elt deigen i ca 10 minutter, tilsett eventuelt et par spiseskjeer mel. Deigen skal bli myk, luftig, ikke feste seg til hendene. La deigen øke to til tre ganger på et lunt sted uten trekk i 1-2 timer.


Vi deler deigen i 4 deler, trill hver del i et bunt og deler i like deler, jeg fikk 20 stykker. Fra hvert stykke danner vi en pepperkakemann, ruller ut pepperkakemannen og legger den i sentrum på en stekeplate dekket med pergamentpapir, vi vil danne en blomst rundt den.

Rull hver bolle, gjør et snitt fra midten, ikke tråkk litt til side, form et kronblad som ruller i form av en spiral.

Vi danner en blomst på en stekeplate og dekker med et håndkle, la bollene komme opp igjen i løpet av 30 minutter.


Smør deretter bollene med banket egg med 1 ss. melk. Vi sender den til forvarmet ovn i 15-20 minutter, pass på at bunnen av bollene også er brunet.

Ha en fin teselskap med luftige, deilige boller!